Olivenolie Umbrien
Olivenolie Umbrien : er resultatet af presning og trykning af det friske kød af oliven. Oliven bliver generelt høstet i oktober-november. Bærene bliver plukket så snart bærene skifter farve. Farveskiftet viser, at størstedelen af olien har dannet, og smagen er i top. For ren olivenolie s vedkommende skal bærene presses så snart de er plukket, , da de begynder at oxidere det øjeblik, de er fjernet fra træet. - Olivenolie Umbrien.
Typer af olivenolie Umbrien: Der er tre grundlæggende typer af olivenolie: ekstra jomfru, jomfru og ren olivenolie. Den ekstra jomfru olivenolie er den allerbedste af olivenolie typerne. Olien har mindre end 1% surhedsgrad, oliven er plukket og presset samme dag, og olien har en stærk, grøn farve med en perfekt aroma. Ekstra jomfruolivenolie skal lugte og smage ligesom oliven, hvorfra den kom.. Jomfruolie er den næste type. Den har mindre end 2% syreindhold med god farve og aroma. Dette kan være resultatet af den næste dag oliven. Den endelige bedømmelse er ren olivenolie. Dette er meget lysere i farven med ringe eller ingen duft. Ren olivenolie er resultatet af en blanding af jomfru olivenolie og raffineret olie, der generelt er udvundet af oliven masse, skin-og / eller sten.
Sådan køber du Olivenolie: Når du vil købe olivenolie, skal du købe det i små mængder (eller små beholdere), fordi olivenolien fortsætter med at oxidere. Hvis du køber store beholdere af olivenolie, skal du omhælde olivenolien i mindre beholdere og holde dem tæt lukket. Undersøg aftappet olivenolie og fastslå, hvor olivenolie er aftappet. Se efter DOP eller DOC etiket, som begge er standard organisationer, der definerer de forskellige kvaliteter af olivenolie. Også se på farven, og sørg for, at det er grønt eller en mørkegrøn. Se på hvor stor en procentdel er syre. Og altid smage det, hvis det overhovedet er muligt, før du køber. Generelt er god olivenolie sød med en pebret smag. Det er fuld af krop og aroma, meget frugtagtig og livlig. For det meste er der ingen enkelt bedste olivenolie, det er mere et spørgsmål om personlig smag. Generelt køber kun, hvad du kan bruge. Olivenolie bliver ikke bedre med tiden. - Olivenolie Umbrien.
Sådan opbevarer olivenolie: En grundlæggende ting at huske om olivenolie er, at det er det konstant oxiderer som følge af alder, varme, luft og lys eksponering. Opbevar derfor altid olivenolien i en mørk glasflaske eller rustfrit stål beholder. Må ikke opbevares i plastflasker, da olivenolie er meget reaktive, og hvis i kontakt med plastik vil tage smag efter plastbeholder. Opbevar olivenolie beholderen et mørkt sted og i områder, der er lidt køligere end stuetemperatur. Hold beholderen tæt lukket, når du ikke bruger den. Kontrollér altid datoen på flasken og ikke købe olie, som har været aftappet for mere end 9 måneder siden. Olivenolie skal ikke opbevares i køleskab,da der kan dannes kondens som blandes med olie og gør olien dårlig . Hvis det er økonomisk muligt skal i altid lave mad med ekstra jomfru olivenolie, der er den sødeste og den reneste olie. Brug Olivenolie til bagning, stegning, på salater, pasta og ris retter og grøntsager.- Olivenolie Umbrien.
